近幾年白茶像茶界黑馬，曝光度一路飆升，得到了無(wú)數(shù)茶人的關(guān)注。而收藏白茶、喝老白茶，也成為了新的流行趨勢(shì)。
甚至原本茶桌上多以綠茶為主的局面現(xiàn)也已被白茶打破，白茶漸漸取代綠茶成為了新的“寵兒”。
家中存白茶的茶友也越來(lái)越多，甚至不存?zhèn)€白茶都不好意思說(shuō)自己愛(ài)喝茶。
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曾有茶友問(wèn)為什么白茶這么火？竟能籠絡(luò)萬(wàn)千茶友的心？其實(shí)白茶的“火”并不是偶然。
宋徽宗的天下第一茶
白茶的興起讓我們重新審視了白茶。任何事物的“火”追本溯源都有一定的原因，白茶的“火”跟其自身的文化底蘊(yùn)分不開(kāi)。
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白茶歷史悠久，甚至早于綠茶。最早在茶圣陸羽《茶經(jīng)·七之事》中，就有有關(guān)白茶的記載。
而到了宋徽宗的《大觀茶論》，白茶更是被稱贊道：“無(wú)與倫也”、“白茶第一”，足見(jiàn)宋徽宗對(duì)白茶推崇備至。
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雖茶學(xué)界對(duì)白茶的歷史有著不同的觀點(diǎn)，但不可否認(rèn)白茶歷史悠久。無(wú)論是陸羽還是宋徽宗，他們談及白茶，都為之后白茶的興起埋下了種子。
至真至簡(jiǎn)??至純至淡
白茶，亦稱“僑銷茶”。早些年，白茶沒(méi)有“火”的主要原因是因其遠(yuǎn)銷海外而內(nèi)銷極少，所以國(guó)人對(duì)白茶的了解不多。
如今已不同往日，白茶越來(lái)越受?chē)?guó)人歡迎，這幾點(diǎn)因素不可忽視。
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工藝自然 與眾不同
白茶的工藝與其他所有的茶都不同，它不經(jīng)殺青或揉捻，只有萎凋和干燥這兩個(gè)工藝。
制作過(guò)程簡(jiǎn)單自然，以最少的工序加工，最大程度還原天然純真的風(fēng)味，保留住豐富而珍貴的活性酶和多酚類營(yíng)養(yǎng)成分。
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獨(dú)特的加工工藝，獨(dú)特的產(chǎn)地環(huán)境，獨(dú)特的白茶品種造就了白茶外表天然素雅，而內(nèi)質(zhì)清甜爽口的優(yōu)秀品質(zhì)。
白茶可以算是最回歸自然、最生態(tài)、最健康的茶葉，因而受到一眾人的青睞。
?方便好喝? 一次上手
當(dāng)然白茶“火”的直接原因一定是口感佳、好喝。白茶茶湯清鮮，色澤清澈，甜醇順滑，花香、果香讓人沉醉。
人們對(duì)白茶滋味的接受度很高，不管是什么年齡段的人都可以喝白茶。
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其次白茶“火”跟其泡法方便簡(jiǎn)單脫不了關(guān)系。很多人喝茶都會(huì)推脫自己不會(huì)泡茶、泡不好茶，喝白茶就不用擔(dān)心這一點(diǎn)。
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白茶的沖泡方式有很多，可煮可煎可泡。無(wú)論是蓋碗還是紫砂壺都是白茶的“好去處”，對(duì)新手也非常友好。
直接用杯泡白茶，淡淡的甜蜜香，淺淺的糯香以及粽葉香噴薄而出，滋味芬芳迷人，絕對(duì)不出錯(cuò)！
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老茶魅力 越陳越香
茶不僅能喝還能藏。老茶客們從前都愛(ài)收藏普洱，因?yàn)槠斩?hào)稱“可以喝的古董”，長(zhǎng)期存放后愈加香醇。
如今老茶客已不限于藏普洱，更愛(ài)上了藏白茶。
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白茶跟普洱一樣越陳越好喝，越陳滋味越醇厚。不同的是，科學(xué)依據(jù)證明白茶越陳，它的藥用價(jià)值就越大。貯藏的時(shí)間越長(zhǎng)，黃酮類的含量越高。
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人人都關(guān)心自己的身體健康問(wèn)題，老白茶的藥用價(jià)值無(wú)疑撥動(dòng)了大部分茶友的心弦。
既能喝又利于健康，白茶不“火”都很難。
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政府扶持下的冉冉新星
除了上文提到的幾個(gè)因素，白茶“火”還離不開(kāi)一些客觀原因。茶葉歷來(lái)都是經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物，是經(jīng)濟(jì)貿(mào)易往來(lái)中的重要角色。
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福建白茶最早多對(duì)外銷售，雖是本土茶可在國(guó)內(nèi)沉寂了很久，無(wú)人問(wèn)津。
對(duì)福建來(lái)說(shuō)，茶葉貿(mào)易是經(jīng)濟(jì)的一大來(lái)源，因此2000年以后，福鼎市政府決定推廣當(dāng)?shù)匕撞琛?/span>
不僅因?yàn)楫?dāng)?shù)丨h(huán)境優(yōu)越，非常適合白茶樹(shù)的生長(zhǎng)，白茶品質(zhì)突出；也因白茶自古就和當(dāng)?shù)仡H有淵源。
除此之外，交通便利、物流業(yè)的迅猛發(fā)展也使得白茶有了更好的推廣，不再囿于當(dāng)?shù)亍?/span>不同地方的茶友都能品嘗到白茶的滋味。
而60年代研發(fā)的“新工藝”白茶，有了科技加持，使得茶葉更易出色出味，在海外市場(chǎng)獲得一致好評(píng)。
一款茶受到眾人追捧一定是有原因的，白茶如今的火熱實(shí)至名歸。它有著自己的文化底蘊(yùn)，對(duì)大部分茶友來(lái)說(shuō)，白茶好喝方便、口感佳、還耐存，想不喜歡都很難！
